Лесной мед пчелы делают из нектара лесных медоносов:кипрей, черника, малина, земляника ,ежевика и др. растений лесной зоны. Мед с лесного разнотравья очень душистый и бладает высокими вкусовыми и диетическими качествами. Собирается лесной мед в июле, августе в лесах и на опушках лесов из нектара цветущих деревьев, кустарников и трав.
По цвету, мёд лесного разнотравья может быть самых различных оттенков от светло-желтого до коричневого. По своему составу, вкусовым, диетическим и целебным свойствам лесной мед не уступает другим сортам мёда.пКристаллизуется этот мед медленно, мелкими кристаллами.
Мед с лесных медоносов обладает нежным вкусом и достаточно сильным, приятным ароматом.
Лесной мёд, благодаря широкому составу (макро- и микроэлементов), имеет высокие лечебные и питательные качества. Мед лесных растений обладает антибактериальными, противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Регулярное употребление полиморфного меда способствует повышению гемоглобина в крови.